Visitaremos el ayuntamiento de Oímbra en Ourense para descubrir una de las rutas más importantes y famosas de Galicia. Comentaros que esta provincia es una de las regiones del mundo en la que más lagares rupestres existen.
Los lagares rupestres nacieron de la necesidad de facilitar la obtención de líquido, se dice de ellos que nacieron después de la pisa, ya que su historia está estrechamente vinculada al vino.
Los lagares rupestres
¿Qué son?
Los lagares rupestres son estructuras talladas directamente en la roca natural (generalmente de granito, pizarra o caliza). La mayoría de los que llegaron hasta nuestros días, fueron tallados en la misma roca, ofreciendo soluciones a problemas de porosidad. Así se consiguió prolongar su vida útil con mucho más éxito.
¿Sabías que estaban protegidos?
Por lo general los lagares solían estar protegidos de la lluvia y el sol por una estructura en madera que sustentaba una cubierta de la que quedan como único testimonio, las pequeñas perforaciones circulares que verás en la roca del lagar. En estos círculos era donde se ponían los postes.
¿Quién los hacía?
Los canteros eran los encargados de su construcción. Ellos eran los encargados con sus herramientas de dar forma a las piedras en el lugar.
Su origen
Cuentan que los orígenes de los lagares se pierden en el tiempo, y hay los estudiosos que afirman que podrían cronológicamente situarse en la Edad del Bronce, otros en el periodo grecorromano.
Referencias
- Catón fue uno de los más famosos historiadores y agrónomo. Él se encargó de dejarnos amplia documentación sobre las técnicas técnicas utilizadas en su época para la elaboración no solo del vino sino también del aceite
- Plinio el Viejo nos habló sobre los mecanismos de prensado utilizados
- Vitrubio nos explicó la articulación de la pars rustica (parte de la villa romana dedicada a la agricultura y la ganadería)
- Herón de Alejandría nos narró los trabajos de mecánica
Se cree que estos lagares rupestres gallegos son posteriores al siglo XIV.
Los estudios científicos apuntan a que el origen de estos lagares probablemente sea medieval, cuando pequeños viticultores hacían el vino entre las viñas, y no en las bodegas como ocurre probablemente desde los siglos XVII y XVIII.
Para qué se utilizan
Los lagares rupestres se usaban para procesar líquidos, aunque deberíamos decir que eran utilizados para el pisado, y prensado. Posteriormente se recolectaban los líquidos.
Se cree que aquí, en Galicia se usaron sobre todo para hacer vino, y a veces aceite. Pero ojo porque también se dice que servían para hacer sidra, zumo de mora, aceite de lino o hasta cera por poneros un ejemplo aunque no sea de esta provincia, tenemos en Galicia Favum – Lagar da Cera de Paraños en Pontevedra. Os recomiendo también su visita.
Partes de un lagar
Pileta
La Pileta del lagar o CALCATORIUM: Es el lugar donde se depositaría la uva para pisar o prensar. Suele ser la parte más grande del lagar y es una excavación en la roca de altura variable, pero en general de poca altura (inferior a 20 cm). Suele mantener una inclinación hacia una zona más baja donde existe un orificio o canal.)
Pilón
El pilón que es una excavación de menor tamaño, situada en un nivel inferior al Calcatorium que permite recoger el mosto o lacus (el líquido pisado o prensado).
Canal
El Canal es el conducto de unión entre la pileta y el pilón. Su función es la de trasladar el líquido entre ambas partes del lagar.
Los barcales (depósito de madera de forma rectangular o tronco-piramidal) se utilizaban en los lagares rupestres que carecían de pilón de piedra.
Transporte del líquido del lagar
Los odres eran utilizadas para transportar el líquido y tenían una capacidad media de entre 130 y 150 litros. Se hacían con piel curtida de cabra.
Tipos de lagares
Existen variaciones según su forma y función:
- Lagares de pisado: donde la uva se pisaba directamente con los pies.
- Lagares de prensado con pórtico o contrapeso: que usaban estructuras de madera o piedra para prensar el mosto con más fuerza que solo el pisado.
- Lagares de viga: evolución posterior que facilitaba el prensado con una barra o viga.
¿Sabías que la ruta más grande de lagares rupestres de Galicia está en Ourense?
Se han registrado más de 500 lagares en la península Ibérica, y cerca del 10% de ellos están ubicados en la zona de Monterrei.
Ruta dos Lagares Rupestres de Oímbra
Estamos en Oímbra, algunos vinculan el nombre de Oímbra con el topónimo Onimbriga. El sufijo celta -briga está ligado a alturas, sitios sagrados o fortificaciones. Así, el nombre de Oímbra puede interpretarse como un eco de un asentamiento antiguo, posiblemente fortificado.
Finalidad
Dado la falta de documentación, son las huellas patrimoniales en este territorio las que nos dejan intuir su historia. Un ejemplo son los lagares rupestres, claves para entender cómo era la vida tradicional y cómo se usaba el paisaje.
Esta ruta en Oímbra nos permite entender cómo se hacía el vino antaño en estas estructuras de piedra que son un valioso patrimonio gallego, los lagares rupestres.
El camino de la ruta transcurre por calzadas de piedra, viñedos, bosques y pueblos pequeños, donde parece que el tiempo va más lento.
Esta ruta nace para que tengas un precioso acercamiento con lo que te rodea, para que intuyas los pasos de los que antes vivieron aquí y de los que siguen viviendo, y sobre todo para que sientas la importancia de lo que nos ofrece la naturalez, y la importancia del ingenio para facilitarnos la vida.
BTT
Aparte de lo histórico que te encontrarás en esta ruta, la ruta es perfecta si te apetece el andar por andar, o el plantarte retos de caminar rápido.
¿Qué disfrutarás de un acercamiento por supuesto a la cuna del vino y a todo lo que le rodea. Como punto extra es una ruta apta para bicicletas, no solo es para senderismo, también es indicada para BTT.
Es un planazo para conocer Monterrei de verdad viendo cómo la tradición y la naturaleza van de la mano.Y ya que has llegado hasta aquí, no te olvides de visitar
Castillo – Fortaleza de Monterrei
Inauguración de la ruta
Esta ruta se inaugura en el 2018 para disfrutar de la naturaleza, la cultura y los vinos de las bodegas de Oímbra y Monterrei. Y sobre todo para la puesta en valor del patrimonio de la zona.
Kilómetros de la ruta
Podríamos diferenciar dos rutas dedicadas a los lagares rupestres, una larga y otra corta, ambas circulares. La ruta más larga cuenta con unos 13 km de recorrido y la ruta corta cuenta con casi 5 km.
En la ruta larga descubrirás 15 lagares rupestres diferentes, y una bodega antigua que ahora también es un centro de visitantes.
Lagares que te encontrarás en la ruta
- Lagar de Ceche
- Lagar de la Cotiña do Lagar
- Lagar de Regata da Vela
- Lagar de Arzán
- de As Viñas
- Lagar A Fecha
- Lagar O Patulo
- Lagar As Taralleiras
- Lagar A Quinta
- Lagar de la Ribeira de Fornos
- Lagar dos Mouros
- Lagar da Tapadiña
- Lagar de Xan Preto
- Lagar de Pinal
- Lagar do Carregal.
En la corta ruta corta verás 3 o 4 lagares y la bodega al final. Hagas la corta o la larga en ambas podrás visitar la bodega donde encontraremos el primer lagar, el lagar de As Barrocas.
Bodega antigua-Adega das Barrocas
El Lagar de As Barrocas es posiblemente el lagar tradicional más grande de toda la Comarca de Monterrei. Está situado en una bodega dividida por dos ventanas de arcos mitrados truncados que sustentan el lagar, que ocupa la totalidad del piso superior con 30 m2 de superficie,
Puntos de interés en la ruta
Es una ruta tranquila por la ladera del valle de Monterrei, en Oímbra con muchos puntos de interés.
Ayuntamiento
La ruta empieza en la plaza del ayuntamiento, donde puedes dejar el coche y ver un mapa de la ruta. En cada lagar hay más información escrita en paneles para que no te pierdas nada.
Iglesia
LLegaremos a la iglesia, es muy curiosa está como metida en la ladera, medio enterrada, y tiene partes románicas y otras más nuevas. Subes a unas piedras y aparece un mirador.
Recuncho Máxico
El mirador Máxico con unas vistas panorámicas preciosas, así que nos paramos un poco en esta silla gigante porque la ruta va a ser emocionante.
Decirte que en la zona te encontrarás estas tres sillas-miradores Recunchos Máxicos que te invito a descubrir..desde el concello prometen que serán muchas más las sillas porque sobran sitios donde ponerlas.
- La de San Cibrao es roja.
- A Ramallosa es oliva.
- y Oímbra es azul.
Bodega
Seguimos la ruta hasta el lagar y la bodega de As Barrocas, que está restaurada y es muy interesante recuerda que es mejor preguntar en el ayuntamiento antes de ir, para poder acceder a la misma.
Viñedos
Después, vuelves un poco atrás y la ruta va hacia el valle de O Rosal. Si te apetece alargar la visita en la aldea de O Rosal te encontrarás una preciosa fuente de piedra, y un peto de ánimas singular.
Pasearemos entre viñedos que son un atractivo más en la ruta porque depende cuando la hagas, los encontrarás muy distintos, embelleciendo el paisaje en cada estación.
Recomiendo hacer esta ruta en cada estación, ya que la misma se transforma con ellas.
Lagares
Cruzando un viñedo aparece el lagar do Pinal, y luego….os dejo unos cuantos en fotos del track…el que más os llamará la atención es Xan Preto, que se muestra como un museo al aire libre con su reconstrucción.
Vale la pena pararse a leer los carteles para entender bien estas construcciones.
Como curiosidad deciros que en este lagar, en el de Xan Preto se celebran actividades que recrean el pisado tradicional de la uva con participación de vecinos y visitantes.
- Recuerda los carteles informativos son instrumentos que enriquecen aún más la visita.
- Casi todo el camino por el que circula por la ruta, es de tierra.
- El recorrido no es muy largo, pero las cuestas pueden llegar a cansarte si no estás en forma. Si estás un poco en forma, es una ruta fácil y gratificante.
Mapas
Ruta de Carmellilla
Os dejo dos mapas de rutas largas que os recomiendo el primero, el que tenemos justo encima es el trazado que se nos regala desde el concello para la ruta, el segundo track no es el del oficial peo como me parece muy interesante os lo comparto.
Ruta de María X. Blanco
Esta ruta parte de la aldea do Rosal y continúa hasta la capilla de Santa Ana, una capilla que ardió en los incendios de agosto de 2022. Fue construida en el periodo altomedieval por los vecinos de Oímbra como agradecimiento a la santa por haberse salvado de la persecución de los ejércitos portugueses.
Ruta corta de Xeodestino Verín-Monterrei
Ideal para hacer en familia, una ruta para acercar a los niños a este importante patrimonio.
Os recomendamos hacerles partícipes de la visita, un buen plan sería enseñarles ya en situ las partes de un lagar o explicarles para qué se utilizaban.
Relacionado
O Camiño Dos Faros
Cueva de Arcoia. La catedral secreta del tiempo en Galicia
Teixidelo en Cedeira un lugar único en el mundo